El profesional Nutricionista formado en la Universidad de los Lagos será capaz de entregar orientación y asistencia nutricional a grupos e individuos para prevenir enfermedades y promover o recuperar la salud, así mismo será capaz de evaluar el estado nutricional de personas sanas y enfermas, determinar necesidades nutricionales y planificar la alimentación adecuada para individuos y grupos. Será a capaz de asesorar en materias relacionadas con producción, procesamiento, distribución, mercado y promoción de alimentos. Su formación le permitirá asesorar, administrar, supervisar y evaluar servicios de alimentación colectiva, desarrollar proyectos y emprender iniciativas económicas y sociales, especialmente relacionadas con alimentación y salud. De igual forma estará capacitado para realizar investigación científica; para formar y capacitar a otros profesionales y técnicos en materias de su competencia y para comunicar efectivamente las orientaciones y fundamentos propios de su disciplina.

Desde un punto de vista valórico, tendrá un espíritu de innovación y búsqueda en su campo disciplinario y profesional y cultivará los valores éticos, estéticos, afectivos y sociales para ser un referente positivo en su campo laboral.